Ресторатор (144 часа)

Компетенция

Ресторатор (144 часа)

Описание профессии

Данная программа предназначена для дополнительного обучения школьников.
Обучение проходит на бюджетной основе.

Чему Вы научитесь и что будете знать:

- подготовка бара к обслуживанию;
- встреча гостей бара и приема заказа;
- приготовление и подача напитков;
- принимать заказы и консультировать гостей;
- соблюдать требования охраны труда и санитарных норм и правил;
- оформлять необходимую отчетно-учетную документацию;
- производить инвентаризацию продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков;
- правила ведения учетно-отчетной и кассовой документации;
- правила проведения инвентаризации; сроки и условия хранения различных групп товаров и готовой продукции; правила личной подготовки бармена к обслуживанию;
- обслуживание посетителей (консультирование об энергетической ценности, вкусовых особенностях и свойствах блюд), в том числе приёмов, банкетов, торжеств;
- правила и очередность подачи блюд;
- правила составления меню для банкетов, фуршетов.

По окончании курса выдаётся свидетельство о профессии должности, служащего «Официант» в соответствии с Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 2 июля 2013 года № 513.

Муниципалитет

Владимир

Обучение:

Бесплатное

Обучение проводит:

ГАПОУ ВО Высшая государственная инженерно-техническая школа(колледж) имени Д.К. Советкина

Содержание модуля:





Количество часов программы - 144
Форма обучения - Очная


×
Введите поисковый запрос